这是2011年夏天，我母亲教我包粽子的教程，因为我在外面工作吃不到。所以有一次回家就让我妈包粽子，一步步地讲解，然后我把过程拍了下来。
准备2斤绿豆，泡发一夜，沥干水分。
还有一斤糯米，因为糯米吸水比较多，而豆子吸水少，所以是2:1的比例。但是泡发后是差不多的。豆子多还有一个好处，就是更香了。
另外准备1斤半的五花肉，用盐和酱油调味，也是泡一个晚上。我妈这次还特意加上了肉皮，因为肉皮在煮透后也基本上浸润到粽子里了。但是不用肉皮的话也没关系。
粽子叶用水泡好后，在大锅里用水煮一次，目的是使其软化，这样包的时候不会破。
用一片大叶子，或者两片叶子打底，先放入一层糯米，用汤勺摊平后，再放上一层绿豆。数量随意，初学者比如说我，就会放得比较少，因为怕漏。
在豆子上放上五花肉。
然后再盖上一层绿豆。我妈曾经试过用去皮绿豆，结果我们的评价是不好吃，还是带皮的好。
豆子上面再盖上米，这和标题一样，实际上就是个大号糯米饺子。
把粽子叶合拢，这时候如果原来的粽子叶不够大，可以加一片叶子。
接下来的捆扎是整个教程的难点。一定要扎紧，非常紧，很紧！
如果散架了，就不好吃了。没有其它的办法，只能多练。
成品如上图。通常上面的份量可以包12个左右，正好是一锅。是我家的大号高压锅。
接下来就是起锅烧水，在高压锅上汽后，40分钟即可。
再放一张。
我记得我妈经常包粽子给我吃，因为她知道无论我去到哪里，胃的记忆总能引领我回到她的身边。
我吃了粽子，就不会饿。
我也一直记得她的味道。
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